张筱雨魅惑 没念念到，蜜雪冰城王人要搞AI了

用起先进的坐褥力打价钱战张筱雨魅惑。

谁能念念得到，蜜雪冰城王人要搞 AI 了。

近日，蜜雪冰城两家子公司联接投资成立一家东说念主工智能新公司——雪王爱智谋，注册老本 5000 万东说念主民币。

蜜雪冰城是中国茶饮界的完全龙头。字据最新招股书，其门店数目达到 3.6 万家。这个门店数，让蜜雪冰城成为全球第五大连锁快餐品牌，排在它前边的只消麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基。

但以廉价横扫商场的蜜雪冰城，比年来也不休感受到廉价的遏制。

自 2022 年头喜茶引颈起降价风潮运行，现制茶饮的价钱就不休下探，比如喜茶的纯绿妍茶也曾低至 8 元。

其他品牌亦步亦趋，书亦烧仙草此前向下调整菜单价钱，比如原价 12 元的中杯茉莉奶绿、幽兰乌龙降到了 8 元；奈雪的茶、茶百说念、沪上大姨以及古茗等品牌，纷纷推出了" 9.9 元喝奶茶"的步履。

而关于蜜雪冰城来说，不竭向下的兴致也曾不大，成本基本到头了，换不来更多的增量。与其不竭内卷价钱战，倒不如在我方的长板——供给端不竭深耕。

押注 AI，听起来有些离谱，但如实是蜜雪冰城向供应端动刀的明信托号，尽管这背后清晰着几分无奈。

AI 奶茶要来了

雪王爱智谋与蜜雪冰城旗下的其他公司有着截然有异的定位，霸术范围包括新兴动力本领研发、东说念主工智能表面与算法软件开发、东说念主工智能寰球数据平台、东说念主工智能基础软件开发、智能罢休系统集成、智能机器东说念主研发和销售等。

蜜雪冰城对 AI 的怜爱，从雪王爱智谋的东说念主员声威也能看出来。

其中，出任总司理一职的是蜜雪冰城首席本领众人、经由与数字化中心副总司理苏虎臣。2023 年 8 月，苏虎臣在接受媒体采访时清晰，蜜雪冰城寰宇门店正在缓缓升级完善"互联网 + 明厨亮灶"工程建树，并将引入 AI 识别，作念餐是否合适圭臬等问题王人能监测到。

关于 AI 带来的作用，苏虎臣强调，"数据是供应链优化的底层材干"。

此外，出任雪王爱智谋财务负责东说念主的崔海静，手脚 2009 年就已入职的集团元老级高管，还兼任蜜雪冰城集团监事会主席，负责查验董事及高等治理东说念主员的履职情况；出任监事一职的则是 2014 年入职蜜雪冰城的于敏，兼任蜜雪冰城招聘治理部负责东说念主。

值得持重的是，除了雪王爱智谋，本年蜜雪冰城还成立了另外三家智谋供应链子公司，其中两家主要霸术范围不异触及东说念主工智能。

天眼查信息高傲，雪王智谋供应链（郑州）有限公司成立于本年 1 月，注册老本 1000 万元，霸术范围除了供应链治理、仓储、互联网销售等业务外，还包括东说念主工智能诈欺软件开发、东说念主工智能表面与算法软件开发、东说念主工智能通用诈欺系统。

而雪王智谋供应链（广西）有限公司成立于本年 6 月，注册老本 1000 万元，霸术范围除了供应链、仓储、日用品销售外，也包括东说念主工智能诈欺软件开发、东说念主工智能表面与算法软件开发、东说念主工智能通用诈欺系统。

此外，上述两家智谋供应链的参股公司雪王星际科技有限公司，成立于 2022 年 3 月，注册老本 5000 万元，是蜜雪冰城集团旗下首个霸术内容触及东说念主工智能行业诈欺系统集成工作、智能机器东说念主等新兴业态的子公司。

这些" AI+ 供应链"的子公司密集成立，反应出蜜雪冰城把眼神从价钱战投向供应链，寻找新的增量和护城河。

供应链标杆

领有 3.6 万家门店数，顶着全球第五大连锁快餐品牌的名头，有东说念主戏称，蜜雪冰城是一家披着奶茶外套的供应链公司，供应链的地位举足轻重。

在早期，供应链关于蜜雪冰城的作用，是打价钱战的底气。

蜜雪冰城通过自建供应链、中枢原料自产，以及寻找平庸的采购开头、从而领有充分的议价权，在酿陈规模效应后，蜜雪冰城大约以低于行业平均水平的价钱得到奶粉、柠檬这类中枢原材料。

而跟着门店呈指数级增长张筱雨魅惑，供应链关于蜜雪的作用还有其他兴致。

蜜雪冰城的工场一般建在原产地，比如椰果工场位于海南。这些工场和蜜雪冰城的上万家门店之间有各种各类的需求。每个门店在上新时王人有不同的需求，是以七大原产地的工场需要及时合营、及时响应。

而蜜雪冰城也需要字据门店的需求，匹配最合适的工场进行下单坐褥。这样不仅骄贵了门店快速上新的需求，还能已毕多品种、小批量的坐褥步地，从以前的以产定销，调养为当今的以销定产。

这恰是蜜雪冰城不休在供应链深耕数字化，致使押注 AI 的中枢原因。

公开贵寓高傲，蜜雪冰城智能工场领有 50 多条智能化坐褥线，小色网均使用先进的自动化斥地和数字化的器具，如 ABB 的机器东说念主及配套自动化斥地、Probat 的咖啡烘焙机、利乐的无菌高速纸包装灌装机等。

值得一提的是，蜜雪冰城在饮品食材坐褥上已毕了极低的奢侈率。2023 年前九个月，其饮品食材坐褥的奢侈率仅为 0.86%，远低于行业平均水平。

灼识臆想以为，蜜雪冰城在生居品类和规模上均达到了行业最初水平，已毕了坐褥的高度数字化和智能化，为现制饮品行业设立了新的标杆。

此外，蜜雪冰城通过自研自产的体系，提供包括糖、奶、茶、咖、果、粮、料在内的全品类一站式的饮品食材处置决策。这种全面的居品线不仅骄贵了消费者的各种化需求，也为加盟商提供了肤浅的一站式采购工作。

背后的无奈

蜜雪冰城对供应链的怜爱，其实是居品端受困于廉价策略的无奈，从而只可把畴昔的增长引擎押注在供给端。

这要由其廉价策略提及，但网上也曾有多数琢磨，尤其是在消费左迁的布景下，商家内卷昭彰更受接待，然则内卷的效果等于降价容易加价难，无法建立起品牌溢价。

在行径经济学上有个驰名的践诺，假定你在沙滩度假，念念喝一支冰凉的啤酒，一个同伴说不错帮你买一瓶啤酒追溯，地点是一家褴褛的杂货店，或一个五星级酒店，同伴问你酣畅为这支啤酒支付若干钱？

践诺效果高傲，在杂货店中，东说念主们酣畅支付的中位数是 4.1 好意思元，而在五星级酒店中，中位数则是 7.25 好意思元。

这个践诺奥秘的地方在于，购买的商品不异是啤酒，参与践诺的东说念主也莫得感知到消费场地的体验区别（因为是同伴去买），但东说念主们酣畅支付的价钱却进出不小。

行径经济学行家、诺贝尔经济学奖得主持查德 · 塞勒把这种互异叫作念"来往遵守"，等于指骨子支付价钱与消费者渴望价钱之差。

试念念下，要是同伴以 5 好意思元买了支啤酒，跟你说是在杂货店买的，你可能会嗅觉被占了便宜（参考价钱为 4.1 好意思元），要是跟你说是在五星级酒店买，你可能则会嗅觉我方占了便宜（参考价钱为 7.25 好意思元）。

精真金不怕火来说，东说念主们预期五星级酒店卖的啤酒，哪怕一模一样，也会比杂货店卖得贵，而不是五星级酒店的啤酒就比杂货店的高端。

插句题外话，我在《星巴克玩不外中国咖啡》中提到，差未几价钱下，我应许买一杯星巴克而不是一杯瑞幸，有读者在后台留言称："星巴克的就比瑞幸高端？"

信托读到这里，那位读者应该能浩大，并不是星巴克的咖啡更高端，而是消费者在选拔咖啡时，星巴克的预期消费价钱比瑞幸更高，差未几价钱的情况下，购买星巴克的来往遵守更高。

说回蜜雪冰城，这家茶饮巨头早年之是以惊艳商场，等于以远低于消费者预期的订价而出圈。

2021 年 6 月，蜜雪冰城在 B 站官方号发布了第一支蜜雪冰城主题曲的 MV。随后，消费者在魔性洗脑的歌声中惊叹地发现，有一个品牌尽然不错把奶茶价钱打到如斯低，6 元一杯蜜桃四季春、7 元一杯满杯百香果、8 元一杯珍珠奶茶，还王人是大杯，其菜单上最初 10 元的居品仅有一款。

比拟之下，当年酬酢相聚的流量担当喜茶和奈雪的茶，有不少居品王人在 30 元之上，举例牌号的芝芝莓莓、芝芝芒芒、芝芝桃桃以及多肉葡萄等。

这种来往遵守，在消费者的心理层面，体现为"占了便宜""能以这样低的价钱喝一杯"，是蜜雪冰城初期的最大杀手锏。

更蹙迫的是，来往遵守会为消费者带来快活感，致使有成瘾性。用大口语说，等于再有钱的东说念主，也爱贪小便宜。比如，不少以扣头驰名的商城，门口不乏豪华车；有钱东说念主也爱用拼多多。

这意味着，蜜雪冰城的廉价策略之是以告成，除了有消费左迁的催化，还有来往遵守的愉悦，带给消费者快活感致使会让东说念主上瘾。

但这种快活感和成瘾性是一把双刃剑。要是一家以廉价驰名的企业，念念要断掉东说念主们期待的合算来往，会濒临灾祸的扞拒。

要知说念，蜜雪冰城横空出世时，消费者购买一杯蜜雪冰城，来往遵守参考的预期价钱，是"喝一杯喜茶"要若干钱；

但跟着时辰徐徐以前，商场对蜜雪冰城和其廉价策略早已不目生，消费者再购买一杯蜜雪冰城时，心理预期价钱变成了"喝一杯蜜雪冰城"要若干钱，致使默许"蜜雪冰城就应该是最便宜的"。

这意味着，蜜雪冰城就只可一直降价，有朝一日但愿加价时，消费者的心理就会完全逆转，从原本的"嗅觉占了便宜"，飞快升沉为"蜜雪冰城卖这样贵不合算"。

而这种来往遵守的反向扭转，加上带给消费者的快活感丧失，通常会为企业转型带来广泛的阻力。

理查德 · 塞勒在《乖张的行径》一书中列举了多数在好意思国商场秉承廉价策略得到告成后，但愿扭转策略所在的公司，基本上以失败告终，营收、销量大幅下滑。

而在中国商场，我也如实回念念不起有哪些公司是靠廉价得到前期告成后，又能信得过告成冲高的（要是有，接待读者留言补充）。

值得持重的是，蜜雪冰城如实有冲高的诡计。

泉源是在一线城市加快膨胀。字据极海数据，蜜雪冰城上海门店也曾翻了 3 倍，北京、广州、深圳的门店数目也永诀达到了 426 家、418 家、276 家。

况兼蜜雪冰城如实有加价的诡计。本年头，蜜雪冰城对外露馅，上海部分门店所有居品高涨 1 元。比如，蜜雪冰城的牌号居品冰鲜柠檬水原价 4 元，目下这些门店也曾调整至 5 元；蜜桃四季春原价 7 元，上海门店则为 8 元。

不错念念象，蜜雪冰城往一线城市膨胀，致使加价的举动，就怕王人要濒临广泛的阻力。

与此同期，蜜雪冰城的廉价，还能为消费者带来若干快活感和成瘾性，不异要打上问号。

一方面通盘行业王人在降价，另一方面蜜雪冰城的平替也出现了。甜啦啦凭借接近于蜜雪冰城的便宜价钱，7 元一杯的葡萄晶球，4 元一杯的冰鲜柠檬水，8 元一杯的雪顶咖啡，正在快速浸透商场。

照旧那句话，蜜雪冰城当初惊艳商场，靠的等于价钱比消费者心理预期低而酿成的来往遵守，以及背后的快活感和成瘾性。当行业全体价钱不才行时，致使平替居品出现后，蜜雪冰城这种上风只会徐徐苟且。

这时候，蜜雪冰城就会堕入两难逆境：加价，消费者有"被坑""被占便宜"的阻力；不竭降价，一是降价空间不大，二是边缘效应递减。

而押注 AI，聚焦供应链的上风，骨子上照旧念念挤压出更多的降价空间，虽然这也算是特殊求实的策略，毕竟在行业价钱战莫得收尾之前，敢先加价的可能会死得更快。

谁能念念得到，代表起先进坐褥力的 AI，在中国确切成为了打价钱战的新利器。

参考贵寓：

理查德 · 塞勒《乖张的行径》

中国 · 新闻周刊《蜜雪冰城，困于廉价？》

极 · 目新闻《蜜雪冰城初次成立 AI 本领公司！》

供应链星球《营收超百亿、净利润超二十亿的蜜雪冰城，告成阴私在于踏实高效的端到端供应链体系》

纪源老本《3 块的蜜雪冰城也能收货？「零卖传说」背后的供应链调动｜投资札记》

本文来自微信公众号"金角财经"张筱雨魅惑，作家：Chong Lei，36 氪经授权发布。